酱骨架的做法你们知道么 不会的赶紧学起来

编辑:香港6合/caibian0012019-06-09 15:04:03中餐
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文章简介:酱骨架食材用料白糖1汤匙盐5汤匙老抽1汤匙生抽4汤匙清水3L酱骨架的做法1大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好2材料备好3这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干

酱骨架

食材用料

白糖1汤匙盐5汤匙

老抽1汤匙生抽4汤匙

清水3L

酱骨架的做法1大葱切段,姜切片,蒜去皮,八角、桂皮洗净备好

酱骨架的做法

2材料备好

酱骨架的做法

3这时可以看到脊骨里的血水泡出来,捞出脊骨冲洗干净

酱骨架的做法

4将脊骨洗净,放入锅里加入清水,浸泡1小时

酱骨架的做法

5锅下水烧开后,将脊骨放入焯水,再冲洗净脊骨表面的浮沫

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6另锅下水把焯过水的脊骨放入,加入姜片、蒜粒、葱段、八角和桂皮,淋入生抽、老抽,撒入糖、盐

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7盖上锅盖,大火煮开后调小火,炖煮2小时

酱骨架的做法

8酱香味浓的酱骨架就做好了

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烹饪技巧1、泡脊骨和焯水能把脊骨的血腥味去掉。

2、咸味一定要够,炖出的肉会更香。

3、盐的量根据自己的口味增减。

4、炖的时间一定要够长,脊骨炖得不软糯,口感不好。营养价值大葱:通阳、解毒、活血

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

八角:理气、止痛、温阳